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广州市华琪生物科技有限公司

鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、牛骨髓浸膏、 盐焗鸡粉...

网站公告
广州华琪,始于1985! 专注天然调味,华琪小分子肽系列食品配料产品和天然香精产品,运用自创6大技术: 【天然提鲜、去腥增香、风味标准化、微胶囊香精、天然风味香精】 有力提升客户的生产效率以及产品品质。 欢迎联系咨询,专属为您服务🙋‍♀️ 服务热线:4006-844-996 客服微信:18927563591 期待与您携手合作共赢!
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增强厚味底味调味料肉感鲜甜汁感商用浓缩小分子肽鸡膏
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产品: 浏览次数:2233增强厚味底味调味料肉感鲜甜汁感商用浓缩小分子肽鸡膏 
品牌: 广州华琪
净含量: 20kg
储藏方法: 阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存
保质期: 365天
最小起订量: 20 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-04-22 17:00
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详细信息

【产品描述】 鸡肉膏状美味肽肉含量是普通鸡膏的3-5倍,能满足对肉感和底味有更高需求的产品;鸡肉膏状美味肽广泛应用于休闲肉制品、复合调味料、各类汤膏、酱料、饼干、餐饮炒菜调汤等食品中,赋予产品浓郁肉感底味和汤汁感。

【产品名称】 鸡肉膏状美味肽

       【产品功能】 增强肉感、底味和汁感,改良口感,增强回味和食欲,稳定耐高低温

       【使用范围】 酱卤肉制品、调理肉制品、肉馅、休闲食品、火锅底料、各式汤料、复合调味料等。

       【使用方法】 建议添加量0.5%-15%,或按需添加使用

       【产品规格】20kg

       案例分享 

01 休闲肉制品

鸡肉膏状美味肽-01-酱卤制品

案例:盐焗卤制品、香辣鸭脖/鸭翅、肉脯、肉干、酱卤鸡/鸭、虎皮凤爪等

卤制/外拌/腌制加:1%-3%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:肉感和底味更好,回味持久有食欲,性价比高

02 浸泡系列

鸡肉膏状美味肽-02-泡椒凤爪

案例:泡椒风爪、柠檬/酸辣凤爪、龙岩凤爪、香辣黄鸭爪、虎皮凤爪、泡椒藕带等

在浸泡汤加:1%-3%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:色泽浅、肉感和风味自然浓郁,底味更好,性价比高

03 各类肉馅

鸡肉膏状美味肽-03-各类肉馅

案例:饺子、云吞、包子馅等

拌馅料时加:0.5%-2%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:肉感底味足,鲜甜有回味,稳定耐高低温

04 休闲食品

鸡肉膏状美味肽-04-休闲食品

案例:鱼仔、海带丝、辣条、拉丝蛋白、豆制品等

卤制/外拌时加:0.5%-2%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:提升产品底味肉感,稳定耐温,性价比高

05 复合调味料

鸡肉膏状美味肽-05-复合调味料

案例:鸡精鸡粉、鸡汁、菌汤/金汤、各式汤膏及调味粉

复配调味时加:1%-3%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:产品底味肉感好,改善口感,性价比高

06 速冻调理肉制品

鸡肉膏状美味肽-06-速冻调理肉制品

案例:丸子类、肠类、扒类、串串类等

斩拌/拌料/腌制时加:0.5%-2%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:增强产品肉感,底味更足,稳定耐冻

07 蛋品系列

鸡肉膏状美味肽-07-蛋品系列

案例:盐焗蛋、香卤蛋等

卤制时加:1%-2%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:底味更好,回味持久有食欲,性价比高

08 饼干系列

鸡肉膏状美味肽-08-饼干系列

在面胚中加:1%-2%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:耐高温,底味鲜味更好,回味持久绵长

09 炒菜调汤

鸡肉膏状美味肽-09-炒菜调汤

在炒菜调汤时加:0.2%-0.5%,可按1:3替换鸡汁

应用效果:菜品/汤品鲜香饱满,老母鸡汤感,性价比高

10 酱料系列

鸡肉膏状美味肽-10-酱料系列
       案例:鸡丁拌饭酱、小龙虾酱包等调味酱包

调味时加:1%-2%,可按1:1.2或1:1.5替换原有鸡膏

应用效果:增加肉感和鲜甜感,底味更好,性价比高

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