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广州市华琪生物科技有限公司

鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、牛骨髓浸膏、 盐焗鸡粉...

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广州华琪,始于1985! 专注天然调味,华琪小分子肽系列食品配料产品和天然香精产品,运用自创6大技术: 【天然提鲜、去腥增香、风味标准化、微胶囊香精、天然风味香精】 有力提升客户的生产效率以及产品品质。 欢迎联系咨询,专属为您服务🙋‍♀️ 服务热线:4006-844-996 客服微信:18927563591 期待与您携手合作共赢!
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卤鸭鹅牛拼盘料配方秘制潮州卤水料包潮汕风味卤水
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产品: 浏览次数:1295卤鸭鹅牛拼盘料配方秘制潮州卤水料包潮汕风味卤水 
品牌: 广州华琪
净含量: 20kg
储藏方法: 阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存
保质期: 365天
最小起订量: 20 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-04-22 17:00
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详细信息
【产品描述】潮汕风味卤水传承了潮汕卤水的精髓,采用骨汤打底,加精心挑选的香辛料熬煮浓缩,提取而成的浓缩无渣卤水。潮汕风味卤水的卤香四溢,汁鲜味浓,去腥解腻,且操作简单,一步到味,是现代快速餐饮行业的优选之物。

【产品名称】 潮汕风味卤水

【产品功能】 加水即卤,方便快捷,飘香四溢,标准化无渣卤水

【使用范围】 各种卤味、卤蹄、五花肉等。

【使用方法】 按卤汁:水=1:4调制成卤水,后按卤汁量添加食用盐3%左右,搅拌溶解均匀后使用。

【产品规格】 2kg

产品介绍 

潮汕风味卤水500g_01

· 一料多用:荤素卤菜,快人一步,一步到味!

潮汕风味卤水500g_03

                    猪耳朵                                 卤鸡爪鸭爪                                   酱骨架

潮汕风味卤水500g_05

                  隆江猪脚                                  卤鸡蛋                                       卤豆腐

 

· 解决卤煮的繁琐

潮汕风味卤水500g_07

                 调料复杂多                         酱油上色 食材发黑               味道不稳定

· 广州华琪潮汕风味卤水:加水即卤,操作简单,商用优选

潮汕风味卤水500g_09

                   不用炒糖快速卤                    降低调料成本                   味道稳定可反复卤

 · 好原料造就好汤底

潮汕风味卤水500g_13


【案例分享】

卤猪颈骨

水:8000g

调料:卤水2000g、食用油400g

辅料:大葱150g、生姜片125g、蒜100g、洋葱125g

制作方法:

潮汕风味卤水500g_15

1、猪颈骨解冻,水泡2-3小时(加姜片、料酒)、冲水30分钟-1小时备用。香辛料泡水后捞起沥干水份放入煲汤袋里。

2、用食用油将大葱、洋葱、生姜片、蒜头、等炸香后捞起放入汤袋里捆好放入卤汁里面,放入食材、大火煮开后,小火煮20分钟,然后关火,再焖15-20分钟捞起即可。

备注:

(1)卤制食材、第二锅卤制食材可按1:1的比例,第三、四锅加食材0.8:1卤汤的比例;

(2)卤制两次食材更换一次香辛料包

(3)一锅卤水可以卤制4次食材

· 潮汕风味卤水轻松做:开店好帮手

潮汕风味卤水500g_18

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