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【产品名称】肉味肽
【产品功能】
【产品功能】
1、肉感丰富饱满，底味醇厚；
2、不浑汤、不糊锅、稳定耐煮；
3、牛肉与鸡肉风味的结合，在加上广州华琪特有的小分子肽技术精致而成。
【使用范围】火锅、餐饮、卤制品、休闲食品、酱腌菜、小龙虾等需要提升肉感厚味的食品
【使用方法】加到卤水中卤制或直接加到制品中搅拌均匀
【产品规格】20kg
【案例分享】
01 火锅系列
打锅时加：1斤底料+2斤油+3斤水+60克肉味肽
炒料时加：10%-12%
应用效果：耐煮、不口干、不苦涩、鲜味厚味持久、不浑汤、不糊锅，赋予老火锅厚味
02 休闲肉制品
卤汤或拌料时加：0.5%-1%
应用效果：提升肉感厚味和回味、耐煮
03 调理制品
斩拌/调味时加：0.3%-0.6%
应用效果：肉感厚味足、回味好、耐高低温
04 各类肉馅
拌馅料时加：0.2%-0.4%
应用效果：肉感丰富、回味足
05 酱料系列
拌料时加：0.5%-2%
应用效果：增加肉味、鲜味、厚实饱满
06 休闲素食
卤汤或拌料时加：0.5%-1%
应用效果：增加肉感、厚味
07 泡椒系列
浸泡时加：0.3%-0.5%
应用效果：增加肉味、鲜味
08 膨化食品
外撒料时加：0.3%-0.5%
应用效果：增加肉味、鲜味
09 烹饪系列
烹饪时加：0.15%-0.3%
应用效果：鲜香厚实、增强食欲
10 粉面汤系列
调汤时加：0.3%-0.5%
应用效果：增加肉味、鲜味