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广州市华琪生物科技有限公司

鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、牛骨髓浸膏、 盐焗鸡粉...

网站公告
广州华琪,始于1985! 专注天然调味,华琪小分子肽系列食品配料产品和天然香精产品,运用自创6大技术: 【天然提鲜、去腥增香、风味标准化、微胶囊香精、天然风味香精】 有力提升客户的生产效率以及产品品质。 欢迎联系咨询,专属为您服务🙋‍♀️ 服务热线:4006-844-996 客服微信:18927563591 期待与您携手合作共赢!
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嫩肉粉商用食用腌制烧烤牛排嫩化牛肉高弹素松肉粉
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产品: 浏览次数:2125嫩肉粉商用食用腌制烧烤牛排嫩化牛肉高弹素松肉粉 
品牌: 广州华琪
净含量: 25kg
储藏方法: 阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存
保质期: 365天
最小起订量: 25 公斤
供货总量: 1000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-04-22 17:00
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详细信息
【产品描述】嫩肉粉源自广州华琪近40年腌制的酶制品,功能齐全,效果彰显。肉制品添加后肉质嫩化爽滑,状态持续不烂,护色鲜亮持久,鲜甜美味汁感;易咀嚼。帮助增强肉类营养吸收,提高肉类色香味,适合多种餐饮出品。

【产品名称】嫩肉粉

【产品功能】 
1、嫩:嫩而不韧
2、滑:爽滑不柴
3、爽:口感爽脆
4、鲜:味美鲜香
5、不失水、不变色(持续腌制、新鲜不烂)

【使用范围】适用于各类肉制品

【使用方法】直接添加到食品配料中

【产品规格】25kg

案例分享 
01 猪肚
嫩肉粉-猪肚
前期处理时加:按照猪肚1000克,用1000克水溶解70克左右肉味粉末香精,进行浸泡腌制4小时,清洗、冷冻;
或按照猪肚1000克加40克肉味粉末香精和300克水一起滚揉腌制4小时。
应用效果:嫩化增脆、缩短煮制时间
 
嫩肉粉-猪大肠
前期处理时加:按照猪大肠1000克,用1000克水溶解40-60克左右肉味粉末香精,进行浸泡腌制4小时,清洗、冷冻。
应用效果:嫩滑柔软、不失水、提升出品率
 
03 猪肝
嫩肉粉-猪肝
前期处理时加:按照1000克猪肝,加10克肉味粉末香精和30-50克水一起拌匀,冷藏腌制3小时。
应用效果:嫩滑爽口、不干柴
 
04 猪瘦肉
嫩肉粉-猪瘦肉
腌制时加:按照1000克瘦肉,加10克左右肉味粉末香精和100-150克水一起拌匀,腌制30分钟。
应用效果:口感爽滑、增加肉味、无涩味
 
05 猪小肠/粉肠
嫩肉粉-粉肠
腌制时加:1000克猪小肠,加30肉味粉末香精,用20克水溶解开,然后跟粉肠一起拌匀腌制4小时。
应用效果:口感爽滑、方便咀嚼
 
06 牛肉片
嫩肉粉-牛肉片
腌制时加:按照牛肉片的重量,加1.5%左右肉味粉末香精和20%水,一起搅拌均匀腌制3小时。
应用效果:口感嫩滑、肉味好
 
07 牛排
嫩肉粉-牛排
腌制时加:按照1000克牛排,加20克肉味粉末香精和200-250克水一起搅拌均匀,腌制6小时。
应用效果:口感嫩滑有汁感、肉味好
 
08 牛百叶
嫩肉粉-牛百叶
腌制时加:按1000克牛百叶,1000克水,加70克肉味粉末香精,进行浸泡腌制4小时,清洗、冷冻。
应用效果:口感嫩滑爽脆
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