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【图1：藤椒果实配图】
但藤椒不适合高温久煮，会容易导致其本身的清香味丢失，影响出品的整体效果。而香气不耐温也是传统香辛料提取物一直在努力解决的问题。
【产品背景】广州华琪针对以上市场痛点，深入研究藤椒香气稳定持久课题，使用乳化+镀膜微胶囊技术，研发出“微胶囊藤椒风味膏状香精”，不仅在耐温性做了较大的优化，还有效减少因长时间加工或高温灭菌导致的藤椒风味损失。
【图2：广州华琪微胶囊藤椒风味膏状香精】
【使用范围】风干肉、酱卤肉制品、素食制品及肉馅等需椒麻味的产品
【产品优势】
1、风味：藤椒香气柔和清香，带来的口感体验。
2、香气稳定：利用微胶囊技术，能够保持藤椒香气的稳定性，留香持久，回味绵长。
3、操作便捷：使用量少，稳定性好，易于操作、
4、应用广泛：调味效果显著，可以满足不同餐品的调味需求。
【使用方法】按需酌情添加，推荐用量0.3%~0.6%
【案例分享】
1、酱卤鸭翅根
添加量：0.3%
添加环节：卤汤
【图3：酱卤鸭翅根】
使用效果：耐煮，藤椒风味饱满
2、风干牛肉干
添加量：0.6%
添加环节：腌制
【图4：风干牛肉干】
使用效果：藤椒风味保留持久，耐长时间加工
3、椒麻虎皮鸡蛋
添加量：0.3%
添加环节：后拌
【图5：椒麻虎皮鸡蛋】
使用效果：耐高温，藤椒风味自然稳定
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