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广州市华琪生物科技有限公司

酶制品试剂、肉类抽提物、水解植物蛋白、功能性酶解肉粉

网站公告

各位亲爱的新老顾客朋友们,特大好消息! 华琪公司向大家推介一款,高档黄金优质新产品“鸡骨精油C0300”, 特决定举办首次新品促销,促销期统一价格25元/公斤, 从5月15日起至7月15日止,为期两个月。 凡一次订购50件以下,每10件送1件, 凡一次订购50件以上,每10件送2件。 每件产品为20公斤一桶。 多买多送,期满即止!
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您当前的位置:首页 » 供应产品 » 鸡肉美味肽 侧重鲜味
鸡肉美味肽 侧重鲜味
点击图片查看原图
产品: 浏览次数:1008鸡肉美味肽 侧重鲜味 
品牌: 华琪
产品型号: 第一代鸡肉美味肽
产品规格: 20*1
单价: 面议
最小起订量:
供货总量: 10000000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-09-29 15:01
  询价
详细信息

特点:

1、耐煮:

  A:常压下:耐煮至少7小时

  B:高压、121℃:耐蒸煮30分钟

2、鸡肉鲜味自然,稳定(I+G、GMP、IMP等核苷酸类鲜味剂高温处理时,不稳定,鲜味减弱)

3、协同增鲜,鲜度可提5倍,鲜味柔和浓郁自然

  A: I+G在高温处理下是很快鲜味消失且消失明显,在自然情况下随时间延长鲜味也逐渐衰减。

  B:协同增鲜那里,按照I+G:鸡肉美味肽是5:1比例添加。

使用方法及用量:

A:按照产品添加1-2%。

B:按照产品配方中I+G的使用量添加20%,混合后按照原I+G用量1/4或1/5添加。

适用范围:

A:火锅、麻辣食品、肉制品

B:鸡精、鸡粉、鸡汁

VS比比看

1、火锅汤料

样品名称

熬煮1小时鲜度

熬煮1小时肉感

某品牌火锅汤料

明显降低

很淡

某品牌火锅汤料

(加2%鸡肉美味肽)

没有降低

浓郁

某品牌火锅汤料

(加2%某品牌鲜味剂)

有所降低

一般

2、肉制品

样品名称

高压121℃30min鲜度

高压121℃30min肉感

某品牌肉制品

明显降低

很淡

某品牌肉制品

(加2%鸡肉美味肽)

略有降低,但是仍很浓

浓郁

某品牌肉制品

(加2%某品牌鲜味剂)

明显降低

一般

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