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广州市华琪生物科技有限公司

酶制品试剂、肉类抽提物、水解植物蛋白、功能性酶解肉粉

网站公告

各位亲爱的新老顾客朋友们,特大好消息! 华琪公司向大家推介一款,高档黄金优质新产品“鸡骨精油C0300”, 特决定举办首次新品促销,促销期统一价格25元/公斤, 从5月15日起至7月15日止,为期两个月。 凡一次订购50件以下,每10件送1件, 凡一次订购50件以上,每10件送2件。 每件产品为20公斤一桶。 多买多送,期满即止!
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华琪鸡肉粉
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产品: 浏览次数:2872华琪鸡肉粉 
产品型号: 广州华琪
单价: 面议
最小起订量:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-09-05 09:48
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详细信息
华琪鸡肉粉简介
 
鸡肉粉是用新鲜鸡肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为鸡肉粉,特点是能溶入水。有效保留天然鸡肉的风味、滋味和营养成分,蛋白质含量高,是生产中高档鸡精、鸡粉、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,其浓郁的鲜甜味、天然鸡脂香,鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。
  由于鸡肉粉生产技术成本高,鸡肉粉的重要功能是增加鲜味,因此比同样重量的味精贵一倍以上。在利润的诱惑下,一些生产鸡精的企业为了节约成本或降低售价,就少用或不用鸡肉粉,使用化学合成的鸡味香精代替鸡肉粉,但还是打着鸡精名义销售。
编辑本段鸡肉粉特点。
广州华琪鸡粉是采用无污染的绿色草原新鲜鸡大胸肉,应用生物工程酶的处理,提取出鸡肉的营养精华,加热水解,微胶囊化封闭等多种生物技术作用,使其分解成小分子蛋白肽、蛋白胨、氨基酸,再经美拉德反应过程,在生物技术下,配合多项单体,加热反应,使其呈现出独特的口感风味,最后经 纯化、调合、浓缩、喷雾干燥等步骤,精制成为天然风味的精品,具有化学合成香精所不可比拟的优点,该产品鸡肉特征香气纯正自然,具有用量少、口感浓郁、回味悠长、鲜美醇厚等特点。

2004年1月9日出台的鸡精调味行业标准(SB/T10371-2003),重点强调两项硬指标:一、鸡肉成分指标。
二、鲜度指标。客观上规范了市场,要求鸡精产品必须真材实料,与“无鸡”鸡精鉴别区分,质量低劣、以次充好鸡精不能再滥竽充数。
1、纯天然,鸡味十足。用领先的高温高压烹饪工艺,提取了鸡肉中的鲜香物质,具浓郁的鲜甜味和天然鸡肉香,不含盐、味精等成分,高浓度,高营养,真材实料。使用纯天然鸡肉粉,会使汤料的天然鸡肉味越熬越浓郁。   
2、工艺先进,采用发酵生香,通过浓缩后喷雾干燥形成。    
3、绿色原料,采用真实的鸡肉为原料,营养成分具有天然的优势。   
4、营养丰富,使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上,可明显提高鸡精(粉)国家标准中其他氮指标,粉状产品保存和使用方便,不受用量和温度限制。   可广泛用于中高档鸡精、鸡粉、鸡汁等家用调味品,方便面调料,咸味香精,各式汤料(餐饮业高汤、浓汤等),休闲及膨化食品、饼干,营养调理食品,肉类及水产加工品(鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食)等。
编辑本段鸡肉粉国内主要生产企业
味研公司是国内主要的肉类提取物生产、研发基地。主要生产各种肉类粉及膏状,鸡肉粉为主销产品。    还有其他生产商,例如: 天调公司, 富农公司等等....。
编辑本段鸡肉粉的技术指标
感观指标 项目标准备注   
1.色泽: 浅棕色   
2.组织状态: 疏松粉末状   
3.滋味: 具有鸡肉汁的鲜甜味   
4.气味: 具有鸡脂香,无异味   
5.在水中的分散性:易分散于热水中,允许有少量的沉淀   
颗粒度(过12目标准筛,%)   
>95 理化指标 水 分(%,w/w)   
≤5 脂 肪(%,w/w)   
≤55 蛋 白 质(%,w/w)   
≥40.0 过 氧 化 值 (meq/kg)   
≤6 重 金 属(以汞计)(mg/kg)   
≤10 微生物指标 细 菌 总 数(CFU/g)
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